docs: replace ASCII umlaut fallbacks with proper äöüß across all .md

Most German docs were written with `ue`/`ae`/`oe`/`ss` ASCII fallbacks
(`fuer`, `aenderung`, `koennen`, `gemaess`) — relic from older toolchain
constraints. Replaced 237 occurrences across 38 .md files with proper
umlauts and ß so the docs read naturally.

Substitutions are constrained to plain prose: fenced code blocks
(```...```), inline code spans (`...`), markdown link targets `[..](..)`,
and HTML comments are preserved verbatim. Path references like
`docs/howto-erste-aenderung.md` keep their original (umlaut-replaced)
filenames — only the surrounding prose is normalised.

Tool: bin/fix-md-umlauts.py (idempotent — no-op on already-clean files).
Re-runnable if ASCII fallbacks creep back in via copy-paste.

Doc-link-check + doc-drift-check stay green.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.agents/skills/core-guardrails/references/quality-gates.md

@@ -29,18 +29,18 @@ Erwartung: jeweils `0`.
 
 ## JS-Scope
 
-- Bei JS-Aenderungen Browser-Smoke mit DevTools-Console durchfuehren.
+- Bei JS-Änderungen Browser-Smoke mit DevTools-Console durchführen.
 - Erwartung: keine neuen JS-Errors.
 
 ## Docs-/Skills-Gates (schnell)
 
 1. `bin/docs-link-check.sh`
-   - prueft Doku-Links in `README.md`, `docs/**`, `.agents/skills/**` und `.agents/**`
-   - `.agents/runs/**` ist standardmaessig ausgeschlossen (historische Artefakte)
+   - prüft Doku-Links in `README.md`, `docs/**`, `.agents/skills/**` und `.agents/**`
+   - `.agents/runs/**` ist standardmäßig ausgeschlossen (historische Artefakte)
 2. `bin/docs-drift-check.sh`
-   - prueft bekannte Legacy-Drifts (entfernte Config-Pfade/Constants, obsolete Search-Marker)
+   - prüft bekannte Legacy-Drifts (entfernte Config-Pfade/Constants, obsolete Search-Marker)
 3. `bin/codex-skills-sync.sh --check`
-   - prueft Drift zwischen Repo-Skills und `~/.codex/skills`
+   - prüft Drift zwischen Repo-Skills und `~/.codex/skills`
 
 ## Berichtspflicht